Wildbret direkt vom Förster

Eine Delikatesse aus den Wäldern des Regionalverbandes Ruhr ist Wildbret. Wild ist kalorienarm und gesund. Der RVR garantiert absolut frisches und hygienerechtlich einwandfreies Wild. Da das Angebot nur im Herbst und Winter verfügbar und mengenmäßig begrenzt ist, empfiehlt sich eine frühzeitige telefonische Reservierung.  

Das Wild wird aufgebrochen am Stück, das heißt mit Decke, Haupt usw., gewogen und verkauft. Gegen Aufpreis kann es auch grob zerlegt werden.

Rotwild
Wildbret kann überwiegend im Herbst und Winter erworben werden, ab Sommer ist eine Vorbestellung möglich. Die Preise liegen beim aufgebrochenen Stück zwischen 4 und 5 Euro pro Kilo. Das Stückgewicht beträgt zwischen dreißig und sechzig Kilogramm.

Schwarzwild
Schwarzwild kann ganzjährig bestellt werden. Ein aufgebrochenes Stück kostet 4 bis 4,50 Euro je Kilo. Das Stückgewicht beträgt zwischen 20 und 45 Kilogramm.

Rehwild
Rehwild kann von Mai bis Januar erworben werden. Die Preise liegen beim aufgebrochenen Stück zwischen 4 und 5 Euro pro Kilo. Etwa 7 bis 16 Kilogramm beträgt das Stückgewicht.

Für die Trichinenschau beim Schwarzwild und die Entsorgung von Aufbruch, Decke und Schwarte werden zusätzliche Kosten berechnet.

Weitere Informationen zu Preisen, Bedingungen und Ansprechpartnern sind in einer Broschüre zum Download zusammengestellt.  

Der RVR bietet am Heidhof Kurse an, in denen interessierte Bürger das fachgerechte Zerlegen von Wildbret erlernen können. Die Teilnehmer erfahren dort in drei Stunden, wie Schwarz- und Rotwild fachgerecht zerlegt und küchenfertig gemacht werden.

Die aktuellen Vorschriften zur Wildbrethygiene sind Bestandteil der Kurse, ebenfalls das Abschwarten und Entsehnen von Wildbret sowie Konservierungsmethoden wie Vakuumieren und Einfrieren. Im Anschluss an die Kurse werden passende Gewürze für das zerlegte Fleisch verkauft.

Die Kurse sind auf jeweils 15 Teilnehmerinnen und Teilnehmer beschränkt und kosten 30 Euro pro Person. Termine finden nach Vereinbarung statt.